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夏天吃什么菜 安利三种菜品

2019-12-04已围观 来源:互联网编辑:热点新闻网

  夏天,那是多么的炎热,大家的食欲估计也是没有那么的强烈,热到难受是正常的!在此,小编给您介绍三种简单的夏季家常菜谱的做法,刚刚好就适合在炎热的夏天体会一下!

  一,清热下火菜品--冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤

  原料:鸭腿1只;绿豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5颗;

  调料:生姜10克;食盐5克;自制花椒水50克;清水1000克;

  做法:

  1、鸭腿用清水洗净,用刀斩成大小合适的块。锅里放水,烧到水发出响声,似开非开的状态,放入鸭肉块。加入1汤匙自制花椒水。

  2、大火煮开,到锅里的水面有大量浮沫飘起。用漏勺将鸭块沥水捞出。用凉水立即冲凉降温。

  3、电压力锅内胆放入足量的清水,放入冲凉的鸭块。加入1片生姜。薏仁洗净提前用清水泡发,连同泡薏仁的水一起倒入锅中。

  4、绿豆洗净放入锅中。盖好锅盖,选肉类键保压10分钟,开始煲制。

  5、电压力锅时间到停止工作后,打开锅盖,放入切好的冬瓜块。枸杞用清水洗净,放入锅中。

  二,酸辣开胃菜品--糖醋里脊

  原料:猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;

  调料:醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;淀粉;

  做法:

  1、里脊肉洗净、切适当大小的条;加入少许的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉,颗粒较大,加点点水捏碎后再加入)

  2、打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊);锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用。

  3、炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末;加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒,煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点,试下味道,缺什么就添什么)。

  4、最后加入炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可(汤被我收得太干了,拿来浇饭是相当好味道)。

  三,清润滋补菜品--莲子土豆排骨汤

  原料:新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;

  调料:盐;清水;

  做法:

  1、肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

  2、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

  3、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

  4、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

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